Versand von hitzeempfindlicher Ware
Die hohen Temperaturen während der Sommerzeit können Einfluss auf die Eigenschaften einiger Lebensmittel nehmen.
Wir weisen darauf hin, dass schokolierte Ware und Nuss Cremes aus unserem Sortiment weiterhin bestellt werden können – jedoch nach eigenem Ermessen. Ab einer Außentemperatur von über 25 Grad können sich Optik und Konsistenz von oben genannten Produkten während dem Transportweg zu Dir nach Hause verändern, d. h. Schokolade schmilzt und Cremes verflüssigen sich.
Bitte wäge aus diesem Grund genau ab, wann Du Schokoliertes und Cremes bestellen möchtest. Uns ist es wichtig, dass Deine bestellten Produkte in einwandfreiem Zustand bei Dir eintreffen.
Hinweis zur Qualität
Nuss Cremes: Sollte das Produkt aufgrund von Hitzeeinwirkung flüssig geworden sein, sollte es langsam – bei Zimmertemperatur - ausgekühlt und nicht direkt in den Kühlschrank gestellt werden. Durch zusätzliches Umrühren bleibt die Masse homogen. Ist das Produkt abgekühlt und verfügt über eine feste, aber streichzarte Konsistenz, kann es im Kühlschrank gelagert werden. Nuss Cremes sind nach beschriebenem Vorgang qualitativ einwandfrei und genießbar.
Schokolierte Ware: Der Schokoladen-Überzug kann durch Hitze schmelzen, wodurch das Produkt zwar optisch verändert, aber dennoch genießbar ist. Auch in diesem Fall sollte das Produkt auskühlen – am besten an einem dunklen, lichtgeschützten Ort.
Veganes Gemüse-Curry
Currys gehören wohl zu den Rezepten, die wir mit aus dem Effeff kochen können. Meist sogar ohne Zutatenliste und Zubereitungsschritten 💪
Je nach Kühlschrankvorrat und Saison landet das unterschiedlichste Gemüse darin und wird in einem Topf vermischt. Dabei variiert die Beilage von Reis bis zu Nudeln.
Der Reis
Basmati – aus dem Hindi übersetzt bedeutet das „Königin der Düfte“.
Basmati Reis hat einen intensiv-aromatischen, fast nussartigen Duft. Durch das Kochen wird sein Aroma stärker und erfüllt den ganzen Raum. Besonders in der orientalischen und asiatischen Küche ist diese Duftreis-Sorte sehr beliebt und zählt zu den Grundnahrungsmitteln, das zu fast jedem Gericht dazugehört.
Das Rezept
Für das vegane Gemüse-Curry benötigst folgende Zutaten.
Zutaten:
100 g Bio Kichererbsen
100g Bio Kidneybohnen
100 g Zuckerschotten
1 rote Paprika
3 Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
50g Bio Cashewkerne
100g Bio Kidneybohnen
100 g Zuckerschotten
1 rote Paprika
3 Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
50g Bio Cashewkerne
1 TL Kurkuma
0.5 TL Cayennepfeffer
1.5 EL gelbe Currypaste
2 TL Cashewmus
500 ml Kokosmilch
Meersalz
Pfeffer
1 TL Gemüsebrühe
Wasser
250g Bio Weißer Basmati Reis
10 g Koriander zum Servieren
Und so geht's
1. Am Vortag die Kidneybohnen und Kichererbsen im Wasser einweichen.
2. Das Gemüse schnippeln. Zunächst die Möhren mit etwas Wasser im Topf köcheln lassen. Nach und nach das restlichen Gemüse hinzugeben. Bis das Gemüse weich ist.
3. Den Basmati Reis kochen. Dafür gibt es zwei Methoden:
"Quellmethode"
Den Reis mit Wasser waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen, danach mit Wasser (1,5-fache Menge zum Reis) und Salz in einem Topf auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Wasser kocht, die Temperatur auf mittlere Hitze stellen und den Reis 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdampft, bzw. in den Reis eingezogen ist.
„Wassermethode“
Den Reis wie gewohnt waschen, danach mit der 6-fachen Menge an Wasser und etwas Salz in einen Topf geben. Jetzt wird der Reis auf höchster Stufe erhitzt. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf mittlere Stufe stellen und den Reis etwa 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
4. Zu dem Gemüse die Kokosmilch hinzugeben. Danach das Gemüse mit Kurkuma, Cayennepfeffer, Cashewmus und der gelben Currypaste abschmecken. Das ganze für 10 min bei niedriger Stufe ziehen lassen.
5. Als letzten Schritt noch die Cashewkerne in einer Pfanne leicht rösten. Danach die Cashewkerne und die Cranberries zu dem Gemüse hinzugeben.
6. Das Gemüse-Curry mit dem Basmati Reis und etwas Koriander servieren.
FERTIG! 🎉
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