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Versand zur Weihnachtszeit

Liebe Kunden,
am 24. und 25. Dezember 2020 sind wir im Urlaub.

Bestellungen, welche in diesem Zeitraum bei uns eintreffen, werden
erst am Montag, den 28. Dezember 2020 versendet.

Wir freuen uns, Euch zum Jahresende sowie im neuen Jahr wieder mit
Köstlichkeiten aus unserem Werk im Taunus beliefern zu dürfen.

Unser Team wünscht Euch frohe Weihnachten, ruhige Feiertage und einen guten
Rutsch ins neue Jahr!

Vegane Nussspätzle

Vegane Nussspätzle

Ein schwäbisches Nationalgericht mal anders! Einfach und Schnell gemachte vegane Nussspätzle. Probier’s aus! 

 

Vegane Nussspätzle  

Vielseitige Namen

„Käsespätzle" werden in Bayern oder dem Allgäu auch "Kässpatzen" oder "Käsespatzen" genannt.  Auch Chäschnöpfli (Schweiz) und Käsknöpfle (Vorarlberg) sind gängige Begriffe. In Schwaben und am Bodensee bleibt es aber bei "Käsespätzle", "Kässpätzle", "Kässpatzn" oder "Kässpatza". Mittlerweile ist der Begriff „Schwäbische Spätzle“ laut dem Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft geschützt. Bei uns heißen sie einfach Vegane Nussspätzle.

 

Zutaten

Passt zu allem!

Die Spätzle sind nicht nur pur zu genießen, sondern sie lassen sich auch super mit vielen verschiedenen Saucen und Gerichten kombinieren.

Ein einfaches und schnelles Gericht bleiben die bekannten Käsespätzle. Dafür den geriebene Käse abwechselnd übereinandergeschichtet und mit Röstzwiebeln garnieren. Damit die Spätzle nicht auskühlen und der Käse besser schmelzen kann, werden die Käsespätzle nach jeder neuen Schicht in den heißen Ofen geschoben. Dazwischen wird die nächste Portion Spätzleteig ins heiße Wasser gehobelt.Ein vegane alternative zum Käse findet ihr bei Simply-V.

 

Mit Pilzsauce

 

Das Rezept

Ihr benötigt für die veganen Nussspätzle folgende Zutaten. 

 

Zutaten:

320g Mehl

60g Hartweizengrieß

80g Haselnüsse

2 TL Salz

1 Messerspitze Kurkuma

4 TL Olivenöl

300ml Sojamilch oder Hafer-, Mandelmilch

100ml Wasser

1x Bund Petersilie

 

Und so geht's

  1. Haselnüsse mahlen. Mehl, Hartweizengrieß, gemahlene Haselnüsse, Salz und Kurkuma vermischen. Öl, Sojamilch und Wasser dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig schlagen.
  2. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Wasser zum Kochen bringen. Spätzle mit einem Spätzle-Hobel langsam und durch hin- und her bewegen des Schlittens Spätzle ins sprudelnd kochende Wasser pressen.
  4. Kurz umrühren und die nach oben geschwommenen Spätzlen aus dem Wasser. Diesen Vorgang mit den restlichen Spätzlen wiederholen.
  5. Die Spätzle mit eurem veganen Käse in der Pfanne kurz schwenken.
  6. Mit Petersilie die Nussspätzle dekorieren.

     FERTIG! 🎉

 

❕Kleiner Tipp❕

Haselnüsse vor dem Mahlen in der Pfanne kurz anrösten. Dann ist der Haselnuss-Geschmack intensiver.

 

Wir haben unsere veganen Nussspätzle mit einer Pilzsoße ergänzt.
Dafür braucht ihr: 

600g gemischte Pilze

15g getrocknete Steinpilze

1x Zwiebel

2EL Margarine

120g Soja Cuisine

 Vegane Nussspätzle

Und so geht's: 

  1. Die Zwiebeln sowie die Pilze mit der Margarine in der Pfanne anbraten.
  2. Danach mit Soja Cuisine ablöschen
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

Lasst es euch schmecken!

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