Bio Flageolet Bohnen

Flageolet – die französische Bohnenspezialität.

Die hellgrünen, geschmacklich milden Bohnen gehören zu den Gemeinen Gartenbohnen und sind in der französischen Küche unter dem Namen „Flageolet verts“ bekannt. Außer in Frankreich werden sie unter anderem in den USA und in Australien angebaut.

Wie alle Hülsenfrüchte passen auch Flageolet Bohnen optimal zu einer ausgewogenen Ernährung und lassen sich in vielfältiger Weise zubereiten und mit anderen Zutaten kombinieren.

Zubereitungsempfehlung

Die getrockneten Flageolet Bohnen müssen vor der Zubereitung erst einmal 6 bis 12 Stunden in einer Schüssel mit frischem Wasser eingeweicht werden. Als nächstes sollten sie mit der zwei- bis dreifachen Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen gebracht werden. Bei mittlerer Stufe lässt man die Flageolet Bohnen etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis sie weich sind. Mit einem Schnellkochtopf verringert sich die Kochzeit nochmals um die Hälfte.

Sobald die Bohnen weich sind, kann man sie mit Essig, Zitronensaft und Gewürzen verfeinern.

In Frankreich werden Flageolet Bohnen traditionell als Vorspeise oder Beilage zu Kalb und Lamm verzehrt. Zu gegrilltem Fisch, Fleisch und Gemüse passen sie ebenfalls hervorragend. Für Abwechslung sorgen die Bohnen in gemischten Salaten und Pfannengerichten. In Suppen und Eintöpfen dürfen die leckeren Bohnen natürlich auch nicht fehlen.

Mehr Infos zu Flageolet Bohnen findest Du in unserem Blog Beitrag "Genussprofil 12: Flageolet Bohnen".