Versand von hitzeempfindlicher Ware
Die hohen Temperaturen während der Sommerzeit können Einfluss auf die Eigenschaften einiger Lebensmittel nehmen.
Wir weisen darauf hin, dass schokolierte Ware und Nuss Cremes aus unserem Sortiment weiterhin bestellt werden können – jedoch nach eigenem Ermessen. Ab einer Außentemperatur von über 25 Grad können sich Optik und Konsistenz von oben genannten Produkten während dem Transportweg zu Dir nach Hause verändern, d. h. Schokolade schmilzt und Cremes verflüssigen sich.
Bitte wäge aus diesem Grund genau ab, wann Du Schokoliertes und Cremes bestellen möchtest. Uns ist es wichtig, dass Deine bestellten Produkte in einwandfreiem Zustand bei Dir eintreffen.
Hinweis zur Qualität
Nuss Cremes: Sollte das Produkt aufgrund von Hitzeeinwirkung flüssig geworden sein, sollte es langsam – bei Zimmertemperatur - ausgekühlt und nicht direkt in den Kühlschrank gestellt werden. Durch zusätzliches Umrühren bleibt die Masse homogen. Ist das Produkt abgekühlt und verfügt über eine feste, aber streichzarte Konsistenz, kann es im Kühlschrank gelagert werden. Nuss Cremes sind nach beschriebenem Vorgang qualitativ einwandfrei und genießbar.
Schokolierte Ware: Der Schokoladen-Überzug kann durch Hitze schmelzen, wodurch das Produkt zwar optisch verändert, aber dennoch genießbar ist. Auch in diesem Fall sollte das Produkt auskühlen – am besten an einem dunklen, lichtgeschützten Ort.
DIY - Quinoa-Milch einfach selber machen
Gold der Inkas
Quinoa (gesprochen kiˈnoa, auch Quinua, gesprochen ˈkinwɑ, ursprünglich von Quechua: kinwa, Aussprache: ˈkinwɑ), ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Gänsefüße in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).
In den Anden ist sie seit etwa 5000 Jahren als Kulturpflanze bekannt. Die Pflanzen sind anspruchslos und gedeihen bis in Höhen von 4200 m.
Quinoa ist glutenfrei und enthält wichtige Mengen an Ballaststoffen und Calcium, die wichtig für die Knochen und die Verdauungsgesundheit sind.
Weitere Vorteile von Quinoa
Dank seiner vielen Proteine, komplexen Kohlenhydrate und niedrigen Kalorienzahl gilt Quinoa als Superfood, das insbesondere in die vegane und glutenfreie Küche Einzug gehalten hat. Weitere Vorteile von Quinoa sind:
1. Quinoa hat mehr Protein als jedes andere Getreide.
Zwischen 12 und 16 Gramm pro 100g
2. Gesunde alternative zu Getreide. Besonders Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit schätzen immer mehr dieses Wunderkorn. Nicht nur wegen den Nährwerten, sondern auch wegen seiner Vielseitigkeit in der warmen und kalten Küche.
3. Quinoa besitzt einen niedrigen glykämischen Index, das heißt, die Kohlenhydrate treten in geringem Maße und langsam ins Blut über. Das ist nicht nur gut für Diabetiker, weil dadurch ein starker Anstieg des Blutzuckerspiegels verhindert wird, sondern auch länger satt hält und vor Heißhunger-attacken schützt.
4. Besitzt gesunde Fette
Das in den Samen enthaltene Öl besteht zu etwa 70 Prozent aus ungesättigten Fettsäuren (unter anderem auch Omega-3-Fettsäuren), was dem Cholesterinspiegel bzw. Herz und Kreislauf gut tut.
5. Reich an Ballasstoffen und Mineralien
Bemerkenswert ist auch der Hohe Anteil an Ballaststoffen und Mineralien.
15g Ballaststoff pro 100g ist ein sehr guter Wert. Folgende Mineralien fallen besonders bei Quinoa auf:
Folat, Eisen, Thiamin, Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink, Mangan, etwas Kupfer und Lithium.
Quinoa-Milch selber machen
Wir werden dir ZWEI Varianten für dieses Rezept zeigen. Bei einem kocht man ganz normal etwas Quinoa und wird ein kleiner Teil für die Milch verwendet. Bei dem zweiten röstet man eine kleine Portion Quinoa-Körner. Danach bei beiden Varianten wird dazu Wasser und andere Zutaten gegeben und in einem Mixer gegeben, einschalten Fertig!
...UND LOS GEHT'S!
ZUTATEN
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Zucker (Agave, Kokoszucker oder dein Lieblings-Süßungsmittel, Datteln)
- Alternative esencia d Vainille oder Zimt in Pulver
- 1 Tasse Ecoterra weisse Quinoa-Korn
- 1,5 Tassen Wasser
- Sieb
- Schüssel
Variante 1
Quinoa kochen, Zutaten dazu geben und in den Mixer, Fertig!
1) Quinoa kochen: Basis Rezept
Das Verhältnis Quinoa und Wasser ist ungefähr 1 : 1,5
Wenn nötig geben Sie mehr Wasser bis die Quinoa fertig ist. Die Quinoa ist fertig, wenn die Körner aufgehen und das Wasser verdunstet.
Vor dem Kochen wird oft geraten die Quinoa 3-5 Mal zu waschen um den bitteren Geschmack der Saponinen zu entfernen. Bei unserer Quinoa ist dieser Schritt unnötig.
Einen nicht so verbreiteten Trick verraten wir Ihnen gerne. Salzen Sie die Quinoa erst, wenn es fertig ist. Dadurch gehen die Körner schneller auf.
Bei unserer Quinoa-Milch erst in dem Mixer salzen.
! Eine Tasse Quinoa reicht als Beilage für zwei Personen.
2) Alle Zutaten in den Mixer geben
Dieser ist der einfachster Schritt.
a) Geben Sie ca. 50 bis 80g von der gekochten Quinoa in den Mixer.
b) Alternativ dazu Zucker oder anderes Süßungsmittel. Eine Dattel passt auch hier hervorragend.
c) Wenn Sie möchten, können Sie auch Vainille oder Zimt in Pulver reingeben
d) Zum Schluss geben Sie ungefähr 1,5L Wasser in den Mixer. Falls nötig geben Sie mehr Wasser oder Quinoa bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
e) GENIEßEN!
Variante 2
Quinoa waschen, abtropfen, anrösten, Zutaten dazu geben und in den Mixer, Fertig!
Eine kleine Menge Quinoa-Körner waschen, abtropfen lassen und danach in einer Pfanne anrösten bis das Wasser komplett verdunstet. Währenddessen die Quinoakörner ständig umrühren. Dieser Prozess ist wichtig, denn so bekommt die Quinoa einen leicht nussigen Geschmack. Wenn das Wasser komplett verdunstet ist, in den Mixer geben und mit etwa 1 Liter Wasser mixen. Lieber mit wenig Wasser anfangen und bei Bedarf mehr Wasser oder Quinoa reingeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Anschliessend den Mix sieben. Die fertige Milch durch ein engmaschiges Sieb oder einen Nussmilchbeutel abgießen und die Reste gründlich ausdrücken.
Mit dem Rest kannst du Kekse Backen.
Die fertige Quinoa-Milch füllst du in Gläser rein und stellst sie in den Kühlschrank.
Die Quinoamilch hält 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.
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